Мастава отличается от других среднеазиатских супов наличием риса. 14 Это разновидность заправочного супа, таджикское и узбекское национальное блюдо. 1

Некоторые отличия маставы от других среднеазиатских супов:

• Состав: мастава может быть приготовлена только из риса и овощей, но распространение получил суп, сваренный на мясном бульоне. 1
• Способ приготовления: сначала на сильном огне в казане обжаривается мясо, как правило, баранина (бараньи рёбра), затем к мясу добавляются морковь и лук. 1 По готовности зирвака он заливается водой, в которую добавляется промытый рис и, как правило, картофель. 1
• Пряности: в маставу в процессе приготовления добавляется разнообразный букет пряностей, например, зира, чабер, красный перец, чёрный перец, базилик, петрушка, кинза, ягоды барбариса и т. п.. 1 Перед подачей мастава вновь может быть дополнена пряностями и зеленью, растёртым чесноком, и заправляется небольшим количеством катыка. 1