Масала-чай отличается от обычного чая составом и вкусовыми качествами. 19

Состав: в основе масала-чая — чёрный чай, а также различные специи, молоко и сахар. 19 Чаще всего в напиток добавляют зелёный кардамон, гвоздику и корицу. 2 Также в нём могут присутствовать и другие пряности: имбирь, бадьян, семена фенхеля, чёрный перец, мускатный орех, зира, кориандр, розовые лепестки, лакрица и мацис. 2

Вкусовые качества: масала-чай пряный, с характерным сладковатым привкусом и оригинальным букетом ароматов. 3 Острота перца и имбиря, пряные оттенки гвоздики и кардамона, сладость корицы и аниса создают неповторимый вкус напитка. 10