Марокканский кускус отличается от обычного размером крупинок. 24 Он самый мелкий, каждая крупинка лишь немного крупнее манной крупы. 2 Благодаря небольшому размеру кускус готовится всего за несколько минут. 2

Другие отличия марокканского кускуса:

• Вкус и текстура. Марокканская крупа обладает нейтральным вкусом и вязкой текстурой. 1
• Использование. Подходит в качестве самостоятельного блюда или как ингредиент салатов, к овощам и мясу. 1

Также марокканский кускус отличается от тунисского или алжирского тем, что в Марокко его готовят только на пару, а в Тунисе и Алжире заливают кипятком. 5