Маринование огурцов по-берлински отличается от обычного засола некоторыми особенностями приготовления. 13

Для такой засолки понадобятся овощи небольшого и одинакового размера. 1 Огурцы по-берлински получаются хрустящими, ароматными, в кисло-сладком маринаде, с добавлением лука и горчицы. 2

В состав маринада обязательно входят целые зёрна сухой горчицы. 1 Чтобы огурцы оставались хрустящими, после того как их заливают маринадом, не нужно укутывать их в полотенце. 3

Также для маринования по-берлински огурцы предварительно замачивают в холодной воде на 1–2 часа, благодаря чему они становятся твёрдыми и хрустящими. 4