Чем отличается маринование огурцов по-берлински от обычного засола?

Маринование огурцов по-берлински отличается от обычного засола некоторыми особенностями приготовления. dzen.ru povar.ru

Для такой засолки понадобятся овощи небольшого и одинакового размера. dzen.ru Огурцы по-берлински получаются хрустящими, ароматными, в кисло-сладком маринаде, с добавлением лука и горчицы. www.iamcook.ru

В состав маринада обязательно входят целые зёрна сухой горчицы. dzen.ru Чтобы огурцы оставались хрустящими, после того как их заливают маринадом, не нужно укутывать их в полотенце. povar.ru

Также для маринования по-берлински огурцы предварительно замачивают в холодной воде на 1–2 часа, благодаря чему они становятся твёрдыми и хрустящими. kulinarenok.ru