Маринование лука в уксусе отличается от других видов маринада использованием уксуса как основного ингредиента. 13

Уксус смешивают с водой, солью и сахаром, чтобы вкус лука приобрёл приятный кисло-сладкий оттенок. 1 Для маринования можно использовать виноградный, ягодный, яблочный, рисовый уксус. 3 Смешивание нескольких сортов уксуса даёт более интересный вкус и аромат. 3

Другие виды маринада для лука могут отличаться по составу: 2

• Маринад с соевым соусом. 1 Соевый соус заменит соль и придаст своеобразный вкус, а сок лимона обеспечит кислинку. 1 По желанию можно добавить сахар или мёд. 1
• Маринад с лимоном. 1 Лимонный сок заменяет уксус и придаёт блюду лёгкий цитрусовый аромат. 1 Благодаря соку, смешанному с сахаром и солью, закуска получит приятный кисло-сладкий вкус. 1
• Маринад с гранатовым соком. 3 Такой маринад подойдёт, например, для плова. 3

Выбор вида маринада зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата маринованного лука.