Чем отличается маринование красного лука от маринования обычного репчатого лука?

Маринование красного лука отличается от маринования обычного репчатого тем, что красный лук обычно менее горький и имеет мягкий и слегка сладкий вкус. dzen.ru Это связано с большим количеством антацидов в его составе. dzen.ru

Для маринования красного лука чаще всего используют яблочный уксус, который придаёт приятную остроту и убирает горечь. vkys.info В то же время для репчатого лука горячий маринад поможет убрать присущую ему горечь, поэтому в этом случае не нужно ждать, когда маринад немного остынет. vkys.info

Кроме того, красный лук отличается особым ароматом и после маринования остаётся пикантным и хрустящим. kylinariya.ru

Таким образом, выбор между видами лука для маринования зависит от личных предпочтений по вкусу и желаемых характеристик готового блюда.