Чем отличается маринование цыпленка табака от классического способа приготовления?

Маринование цыплёнка табака и классический способ приготовления отличаются некоторыми особенностями. gruziyagid.ru www.baby.ru

При мариновании цыплёнка натирают специями, обмазывают маринадом и оставляют на 20–30 минут, иногда на пару часов. www.edimdoma.ru Если мясо жёстковато, цыплёнка маринуют в уксусе или лимонном соке, чтобы он получился более нежным и пикантным. www.edimdoma.ru При мариновании можно слегка придавить цыплёнка чем-то тяжёлым, так как под прессом он быстрее пропитывается ароматом специй. www.edimdoma.ru

Классический способ приготовления предполагает использование специальной сковороды-жаровни с винтовой крышкой-прессом. kylinariya.ru В качестве альтернативы можно накрыть курицу перевёрнутой тарелкой и установить сверху гнёт. kylinariya.ru Смысл манипуляций с прессом — хорошо прижать тушку к сковороде, чтобы она быстро и равномерно прожарилась, а на поверхности образовалась красивая румяная корочка. kylinariya.ru