Чем отличается маринад с винным уксусом от обычного уксусного?

Маринад с винным уксусом отличается от обычного уксусного тем, что вкус блюда с винным уксусом более мягкий и благородный. dzen.ru

Винный уксус получают путём естественного брожения вина, он содержит множество ароматных эфиров и фруктовых кислот. dzen.ru В отличие от обычного столового уксуса, винный обладает более насыщенным вкусом без характерного привкуса кислоты. www.chefmarket.ru

Кроме того, маринад с винным уксусом делает мясо особенно нежным, так как в нём нет грубой кислоты и «жёсткости» обычного уксуса. dzen.ru