Чем отличается луковый джем от обычного варенья?

Луковый джем отличается от обычного варенья тем, что в его основе не фрукты, а лук. www.botanichka.ru dinnerthendessert.com

Луковый джем — это сладкая и пикантная паста, которая по консистенции напоминает фруктовое варенье, но готовится из лука, сахара, специй, масла и уксуса. dinnerthendessert.com

Есть несколько разновидностей лукового джема, например:

• Очень сладкая. olga-deffi.livejournal.com Сахара берут из расчёта 12–15% от веса сырого лука. olga-deffi.livejournal.com Для баланса в такой джем обычно добавляют пряности и ароматные травы. olga-deffi.livejournal.com
• Кисло-сладкая. olga-deffi.livejournal.com Сахаров в таком джеме не более 5%, а кроме винных кислот, есть ещё и уксусные. olga-deffi.livejournal.com

Луковый джем используют как дополнение к разным блюдам, например к сырной тарелке, паштетам, запечённому мясу или рыбе. www.botanichka.ru recepty.7dach.ru