Чем отличается лохикейтто от других рыбных супов?

Лохикейтто отличается от других рыбных супов тем, что в его рецепт обязательно входят сливки. food.ru Иногда их заменяют молоком или сыром. dzen.ru

Ещё несколько отличий:

• Основа для бульона. dzen.ru Для лохикейтто используется «благородная» рыба — сёмга, лосось, кета, а для повседневного калакейтто — сорта с белым мясом (сиг, треска и камбала). dzen.ru
• Способ приготовления овощей. dzen.ru В финском варианте морковь и лук обжариваются на оливковом масле, в русской ухе овощи закладываются сырыми. dzen.ru
• Приправы. dzen.ru В лохикейтто используется немного укропа, чёрного или красного перца, чтобы лишь слегка дополнить нежный вкус бульона и мяса, в русском же варианте может быть много ароматных специй. dzen.ru
• Отсутствие круп. dzen.ru По финскому рецепту не добавляют крупы, а в русском супе может быть рис, перловка или манка. dzen.ru