Лобио из красной фасоли по-мегрельски отличается от традиционного грузинского рецепта тем, что фасоль не разваривают до конца. 12 В классическом лобио фасоль доваривают, чтобы она распалась, а в мегрельском варианте этого делать не нужно. 1

Также для лобио по-мегрельски характерно обжаривание части ингредиентов. 5 Такой вариант блюда более жидкий и чаще всего подаётся в горшочке. 5

Ещё одно отличие заключается в том, что в традиционном грузинском рецепте лобио из фасоли принято варить так, чтобы бобы сохраняли свою форму, а в мегрельском варианте для блюда делают жареную заправку. 3