Лаваш для шаурмы обычно тоньше и гибче обычного тонкого лаваша. 1 Он имеет диаметр около 20–30 см и подходит для заворачивания начинки. 1

Для шаурмы обычно используют армянский лаваш — большую тонкую лепёшку, приготовленную из воды, муки и соли. 24 В нём нет дрожжей, что придаёт ему особенную нежность и мягкость. 4

В то же время грузинский лаваш более объёмный и толстый, чем армянский. 24 Он отличается более грубой текстурой и часто имеет небольшие дырочки. 4

Таким образом, основное отличие заключается в назначении: лаваш для шаурмы предназначен для заворачивания начинки, в то время как грузинский лаваш обычно используется как хлеб. 14