Возможно, имелись в виду особенности приготовления буберта (бубертс) в латышской кухне.

По классическому рецепту манку запаривают горячим молоком или водой, а затем добавляют желтки, растёртые с сахаром, и отдельно вводят взбитые белки. 1

Однако есть и другой вариант приготовления — из готовой манной каши, которую нужно хорошо разогреть, а затем добавить взбитые яйца. 1

Ещё одна особенность латышского буберта — использование кислого фруктового сока или жидкого киселя (лимонного, клюквенного или смородинного). 3

Также в латышскую версию буберта часто добавляют взбитые сливки, орехи, ванилин. 4

Рецептов буберта множество, в него могут входить, например, сухофрукты и консервированные фрукты. 5 Есть варианты буберта, когда пудинг выкладывается на противень и запекается. 5