Лагман в казане и в кастрюле готовят по одинаковой технологии. 1 Существенных отличий в процессе приготовления блюда в казане или обычной кастрюле нет. 1

Однако лагман в казане обычно получается вкуснее и насыщеннее, так как тяжёлый чугун хорошо держит температуру. 1 При этом блюдо не пригорает при обжарке, так как в казане держится нужный уровень тепла. 4

В домашних условиях приготовить лагман можно также в большой, глубокой сковороде или в тяжёлой кастрюле с толстым дном. 5

Таким образом, выбор посуды зависит от личных предпочтений и удобства использования.

Также стоит отметить, что можно приготовить основу блюда в глубокой толстостенной сковороде, а доводить до готовности в кастрюле. 3