Квас из цикория и традиционный хлебный квас отличаются по составу и способу приготовления. 26

В хлебном квасе для брожения используют муку и солод (ржаной, ячменный) или сухой ржаной хлеб. 2 Для придания аромата и особенного послевкусия в него иногда добавляют пахучие травы, мёд, пчелиные соты. 2

Квас из цикория готовят на основе цикория, который благотворно влияет на работу сердца и состояние нервной системы. 4 Такой напиток подойдёт тем, у кого чувствительность к глютену или его непереносимость. 6

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для хлебного кваса используется хлеб и продукты его брожения, а для кваса из цикория — цикорий и продукты его обработки.