Кукурузное тесто для корн-догов отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём используется смесь кукурузной и пшеничной муки, а не только пшеничная мука, как в случае с дрожжевым тестом. 14
Благодаря кукурузной муке тесто для корн-догов приобретает слегка сладковатый вкус и хрустящую корочку. 13