Чем отличается кухня мордовского народа от русской?

Некоторые отличия мордовской кухни от русской:

• Использование продуктов и блюд, связанных с образом жизни мордовского народа. kitchen.727go.com Исторически мордва была народом собирателей, охотников и рыболовов, поэтому большую часть рациона составляли блюда из ингредиентов, которые были собраны или пойманы в природе. kitchen.727go.com
• Отсутствие жареных блюд. kartaslov.ru www.prodlenka.org Для мордовской кухни типичны отварные или томлёные блюда, мясо и рыбу сочетают с отдельно приготовленными овощами. kartaslov.ru www.prodlenka.org
• Предпочтение определённым видам мяса. kitchen.727go.com В мордовской кухне раньше часто использовали зайчатину, что связано с охотничьим прошлым народа. kitchen.727go.com Сейчас самый распространённый вид мяса — говядина, обычно его применяют в качестве начинки для мучных изделий или ингредиентов для супов. kitchen.727go.com
• Использование специфических продуктов. kartaslov.ru www.prodlenka.org Например, в мордовской кухне часто применяют сквашенное молоко, готовят сыр, яйца и кашу вкрутую, не используют острые специи. kartaslov.ru www.prodlenka.org
• Особые напитки. kartaslov.ru 100tatarstan.ru Среди напитков мордвы — безалкогольная брага «поза» с добавлением хмеля, праздничный напиток «пуре» на основе мёда, хмеля и сусла, повседневный напиток — хлебный квас. kartaslov.ru 100tatarstan.ru

При этом на мордовскую кухню оказывало влияние русское питание: например, мордва заимствовала у русских такие продукты, как томаты и картофель. kitchen.727go.com