Возможно, имелись в виду названия блюд с субпродуктами, которые есть в разных национальных кухнях. 1

Тжвжик — название блюда с субпродуктами в армянской кухне. 1

Кучмачи — блюдо грузинской кухни, в вольном переводе название расшифровывается как «желудок-потроха». 3 Традиционно кучмачи готовят из субпродуктов: говяжьих, свиных, бараньих, а также из куриных потрошков. 3 Сердце, печень и желудки тушат с вином, луком и специями, а затем подают с зёрнами граната и кинзой. 3

Таким образом, отличие кучмачи от тжвжика заключается в названии.

При этом в каждой национальной кухне такие блюда могут немного отличаться составом ингредиентов. 1