Крем-сыр (крем-чиз) и обычный творожный сыр отличаются по составу и технологии производства. 25

Крем-чиз — это мягкая сливочная масса, которую делают из жирных сливок путём их сквашивания. 2 В зависимости от предназначения она может быть сладкой или солёной, а также нейтральной по вкусу. 2

Творожный сыр готовят из молока или творога. 2 Для создания нежной однородной текстуры на финальном этапе производства в него добавляют сливочное масло или сливки. 2

Таким образом, основное отличие в том, что крем-чиз делают из сливок, а творожный сыр — из творога или мягкого сыра. 5

Ещё творожно-сливочный сыр — это творожный сыр с добавлением сливок. 3