Чем отличается крем-сыр от обычного творожного сыра?

Крем-сыр (крем-чиз) и обычный творожный сыр отличаются по составу и технологии производства. cheese-lab.ru otvet.mail.ru

Крем-чиз — это мягкая сливочная масса, которую делают из жирных сливок путём их сквашивания. cheese-lab.ru В зависимости от предназначения она может быть сладкой или солёной, а также нейтральной по вкусу. cheese-lab.ru

Творожный сыр готовят из молока или творога. cheese-lab.ru Для создания нежной однородной текстуры на финальном этапе производства в него добавляют сливочное масло или сливки. cheese-lab.ru

Таким образом, основное отличие в том, что крем-чиз делают из сливок, а творожный сыр — из творога или мягкого сыра. otvet.mail.ru

Ещё творожно-сливочный сыр — это творожный сыр с добавлением сливок. paulinecakeclub.ru