Крем из рикотты для тортов отличается от других видов крема нежной текстурой и лёгким приятным вкусом. 3 Он одинаково хорош как для прослойки, так и для выравнивания или украшения торта. 3

Благодаря творожному сыру крем получается сбитым и довольно плотным, но при этом не лишается нежной текстуры. 1 При добавлении сливок становится ещё и воздушным. 1 Кроме того, этот крем отлично сочетается не только с коржами, но и со свежими фруктами или ягодами. 3

В отличие от крема из рикотты, например, крем-чиз на основе сливочного творожного сыра, если заменить его рикоттой, получится менее однородным и зернистым, а также нестабильным и даже водянистым. 45