Красный песто отличается от классического итальянского соуса песто составом и вкусом. 12

В красный песто добавляют вяленые томаты, которые придают соусу красный цвет. 23 Также в этом рецепте кедровые орешки или семена пинии предлагают заменить миндалем или добавить оба сорта орехов сразу. 3

Классический (зелёный) соус песто готовят из базилика и оливкового масла с кедровыми орешками, чесноком, морской солью и овечьим сыром либо сыром пармезан. 2

Вкус у красного песто сладковато-терпкий и более насыщенный, чем у зелёного песто. 1 Зеленое песто ореховое, солёное и травянистое, с землистым привкусом. 1