Чем отличается красная сальса от зеленой в мексиканской кухне?

Красная сальса (сальса роха, salsa roja) и зелёная сальса (сальса верде, salsa verde) в мексиканской кухне отличаются ингредиентами и вкусом. otvet.mail.ru www.vsyasol.com

Красная сальса готовится из красных помидоров, репчатого лука, кинзы и сока лайма. www.vsyasol.com В основе — томаты, перец чили серрано, кинза, растительное масло и соль. pappamexico.ru

Зелёная сальса делается из зелёных помидоров томатильо, кинзы и острых перцев чили серрано. www.vsyasol.com В качестве главного ингредиента — запечённый физалис. pappamexico.ru Вкус зелёной сальсы более кислый, и она обычно более острая. www.vsyasol.com

Таким образом, красная сальса имеет томатный вкус, а зелёная — кисло-сладкий, с разной степенью остроты в зависимости от используемых ингредиентов.