Чем отличается красная сальса от классической?

Красная сальса (salsa roja) отличается от классической тем, что готовится из варёных или консервированных помидоров. 5 В классической сальсе (salsa fresca) используются свежие помидоры. 5

Таким образом, основное различие заключается в том, что для красной сальсы применяются термически обработанные или консервированные томаты, а для классической — свежие. 25