Чем отличается корейский суп от других азиатских супов?
Корейские супы отличаются от других азиатских супов несколькими особенностями: 4
- Наваристый бульон. 4 Основа любого корейского супа — это насыщенный бульон, который варится на медленном огне из мяса, костей, рыбы или овощей. 4
- Обилие специй. 4 Корейцы используют разнообразные специи, которые придают супам яркий вкус и аромат. 4 Это может быть острый перец чили, имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и многое другое. 4
- Разнообразие ингредиентов. 4 В корейские супы добавляют мясо, морепродукты, овощи, грибы, лапшу, тофу и другие ингредиенты, создавая неповторимые вкусовые комбинации. 4
- Гармония вкусов. 4 Корейская кухня стремится к балансу вкусов — острого, сладкого, кислого, солёного и умами. 4
В отличие от многих других азиатских стран, где для супа используют палочки, корейцы предпочитают ложки. 4 Ими удобно зачерпывать бульон вместе с рисом и другими ингредиентами. 4
В китайской кухне супы обычно жидкие, их можно пить. 6 В целом их делят на две основные категории: жидкие супы, приготовленные из прозрачного бульона и не требующие длительной готовки, и густые супы, которые готовятся медленнее, с добавлением нескольких бульонов одновременно, часто с крахмалом, добавляемым в качестве загустителя ближе к концу процесса приготовления. 1
В японской кухне супы густые и насыщены большим количеством продуктов, поэтому достаточно сытные. 2 Суп в Японии никогда не подают как первое блюдо, его могут подать не только на обед, но и на ужин. 2 Часто суп может подаваться как дополнение к какому-либо блюду, чаще всего к рыбе. 2
