Корейский рецепт хе отличается от классической японской кухни способом приготовления и подачи блюда. 4

В Корее хе — это одновременно закуска и салат, очень острое блюдо, которое подают с овощами и соусами к рису. 4 Основной ингредиент не проходит термическую обработку, а только маринуется. 12 Для этого используют красный перец и уксус, которые обеззараживают продукт. 4

В Японии существует блюдо сашими, которое представляет собой тонко нарезанные ломтики свежей сырой рыбы. 3

Таким образом, основное отличие в том, что в корейской кухне хе готовится из термически необработанных продуктов, а в японской — сашими представляет собой именно сырую рыбу, подаваемую с определёнными ингредиентами и соусами. 13