Основные отличия корейского кукси от русской окрошки:

1. Состав:

• Корейский кукси включает лапшу, пикантный бульон, кусочки мяса и большое количество овощей. 49 В него могут добавлять, например, баклажаны, проростки сои, маш, зелёный лук, мясо или птицу (как правило, обжаренные). 3
• Русская окрошка готовится из овощей с нейтральным вкусом, яиц и пряных трав. 5 Для пикантности добавляют специальную заправку из зелёного лука с горчицей или хреном. 5

1. Заправка:

• В корейской окрошке жидкость состоит из воды, смешанной с соевым соусом, уксусом, сахаром и солью. 3
• В русской окрошке основой блюда традиционно считается квас, хотя в старину её заливали огуречным или капустным рассолом. 8 Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. 8