Корейская закуска кимчи и традиционный корейский суп кимчи отличаются по своему назначению и способу приготовления.

Кимчи — это ферментированная овощная закуска, которую подают в чистом виде или используют для приготовления других блюд, например, жареного риса, лапши, супа рамен. 2 Для её приготовления используют большое количество специй и пряностей: имбиря, чеснока, острого перца, соевого, рыбного или устричного соуса. 2

Суп кимчи готовится на основе квашёных овощей и маринада. 1 Существуют рецепты супа кимчи с морепродуктами, яйцом, рыбой. 1

Таким образом, основное отличие в том, что кимчи используется как закуска, а суп кимчи — это блюдо, приготовленное на основе кимчи и использующее его как основной ингредиент.