Вопросы к Поиску с Алисой
Корейская сладость дальгона отличается от традиционного сахара тем, что для её приготовления используется жжёный сахар с добавлением соды. korfood.ru paulinecakeclub.ru
При термической обработке щепотки соды, смешанной с сахаром, выделяется диоксид углерода, который заставляет растопленный сахар подняться и стать хрустящей конфетой после затвердевания. ru.wikipedia.org