Чем отличается консервирование огурцов с яблочным уксусом от обычного уксуса?

Консервирование огурцов с яблочным уксусом отличается от использования обычного уксуса, например столового, несколькими аспектами:

• Вкус. thekitchencommunity.org Яблочный уксус придаёт консервированным продуктам более мягкую фруктовую нотку. thekitchencommunity.org В то время как столовый уксус делает огурцы немного кислыми. nyamkin.ru
• Внешний вид. thekitchencommunity.org Яблочный уксус может повлиять на внешний вид консервов, придав им слегка янтарный оттенок. thekitchencommunity.org
• Срок хранения. eda.foodminer.ru Яблочный уксус хорошо работает как натуральный консервант в рецептах маринованных овощей короткого срока хранения (2–3 недели), но для более длительной консервации не подходит — слишком слабый. eda.foodminer.ru
• Концентрация. eda.foodminer.ru Крепость натурального яблочного уксуса составляет 4–6%, а синтетического — обычно 9%. eda.foodminer.ru

При консервировании важно точно следовать пропорциям, указанным в рецепте. nyamkin.ru Избыток уксуса может ухудшить вкус готового продукта. nyamkin.ru