Чем отличается консервация огурцов с кетчупом чили от обычной маринованной заготовки?

Консервация огурцов с кетчупом чили отличается от обычной маринованной заготовки особым вкусом. 1 Огурцы, маринованные с кетчупом чили, обретают островатый и пикантный вкус. 1

Разница состоит в приготовлении маринада. 2 Благодаря яблочной, лимонной и аскорбиновой кислотам, содержащимся в томатном соке, снижается количество уксусной кислоты в отличие от других рецептур. 2

Также в состав маринада для огурцов с кетчупом чили часто добавляют свежий перец чили и чеснок, чтобы сделать заготовку ещё более острой. 1

Кроме того, благодаря яблочной, лимонной и уксусной кислотам, находящимся в маринаде, маринованные огурцы с кетчупом чили можно хранить при комнатной температуре. 2