Чем отличается кондитерская мастика от других видов съедобных пластилинов?

Кондитерская мастика отличается от других видов съедобных пластилинов составом и использованием. www.edimdoma.ru m.ok.ru

Мастика — это эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, смешанной с другими натуральными компонентами, например, желатином, крахмалом, яичным белком. dzen.ru Из неё лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объёмные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают ей торт. www.edimdoma.ru

Марципан — это ещё один кондитерский «пластилин», который готовят из измельчённого в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. www.edimdoma.ru Марципан — эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. www.edimdoma.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что мастика используется для декора кондитерских изделий, а марципан — для лепки сложных форм из орехов и сахара.