Концепция Subway отличается от других сетей фастфуда тем, что акцент сделан на здоровом питании. 15

Некоторые особенности концепции:

• Использование свежих овощей и нежирных соусов. 1 В отличие от многих других сетей, Subway не предлагает картофель фри и другие блюда с избыточным количеством жиров. 45
• Возможность персонализировать заказ. 1 Клиент выбирает тип хлеба, главный ингредиент сэндвича и дополнительные ингредиенты, например сыр, овощи и соус. 4
• Приготовление блюд на глазах у посетителей. 34 Сэндвич готовится от начала и до конца прямо на глазах у клиента. 4
• Уделение внимания скорости обслуживания. 5 Позиции должны быть приготовлены и выданы в течение 5–7 минут. 5