Чем отличается компоте от конфи?

Компоте и конфи — это разновидности фруктово-ягодных начинок для тортов и пирожных. food.ru

Конфи — это фруктовая или ягодная начинка, похожая на желе. journal.tinkoff.ru В основу добавляют желирующий агент: желатин, пектин или агар-агар. journal.tinkoff.ru Конфи часто используют для прослойки бисквитных или муссовых тортов. journal.tinkoff.ru

Компоте — это начинка, похожая на конфи, но с кусочками ягод или фруктов. journal.tinkoff.ru Нарезанные или целые фрукты проваривают в сахарном сиропе, иногда добавляют пектин или агар-агар. food.ru Чтобы подчеркнуть фруктово-ягодный вкус, в компоте кладут цедру цитрусовых, корицу, мускат, перец, вливают алкоголь — ром, вино, ликер. food.ru

Таким образом, основное отличие компоте от конфи в том, что в компоте присутствуют кусочки фруктов или ягод, в то время как конфи больше по консистенции напоминает джем. www.bolshoyvopros.ru