Клубничное конфи и клубничный крем в десертах отличаются по консистенции и способу приготовления. 45

Конфи — это сладкая начинка из сваренных в сахаре фруктов или ягод, похожая на джем. 1 Консистенция достигается за счёт добавления желирующих веществ, таких как желатин или пектин. 5 Конфи используют в качестве начинки для тортов, пирожных и других десертов. 5

Крем (или кремё) — это кремовая начинка, что-то среднее между соусом и муссом. 5 Она имеет более лёгкую текстуру, чем конфи, и более плотную, чем соус. 5 Кремё часто используется как прослойка в тортах или как начинка для пирожных. 5 В отличие от конфи, кремё имеет более воздушную и нежную консистенцию. 5