Чем отличается клубничный конфи от клубничного крема в десертах?

Клубничное конфи и клубничный крем в десертах отличаются по консистенции и способу приготовления. vk.com telegra.ph

Конфи — это сладкая начинка из сваренных в сахаре фруктов или ягод, похожая на джем. food.ru Консистенция достигается за счёт добавления желирующих веществ, таких как желатин или пектин. telegra.ph Конфи используют в качестве начинки для тортов, пирожных и других десертов. telegra.ph

Крем (или кремё) — это кремовая начинка, что-то среднее между соусом и муссом. telegra.ph Она имеет более лёгкую текстуру, чем конфи, и более плотную, чем соус. telegra.ph Кремё часто используется как прослойка в тортах или как начинка для пирожных. telegra.ph В отличие от конфи, кремё имеет более воздушную и нежную консистенцию. telegra.ph