Чем отличается классическое кассуле от современных вариаций этого блюда?

Классическое кассуле — это рагу из фасоли с разными видами мяса, приготовленное в специальной глиняной посуде. eda.ru {6-host} На его приготовление может уйти минимум 3 дня, так как нужно уделить внимание каждому ингредиенту и отдельно приготовить фасоль, свинину, свиную кожу, утку конфи, колбасу. {6-host} Когда всё будет готово, ингредиенты выкладывают слоями в форму и запекают в духовке. {6-host}

Современные вариации кассуле могут быть более облегчёнными, так как в них нет многочасовых трудозатрат, как в традиционном рецепте. eda.ru Например, в одной из современных версий отварную фасоль смешивают со сливками и маслом, пробивают блендером и перетирают через сито, а затем добавляют уксус. gotovim-edim.ru {8-host}

Также существует вариант овощного кассуле, когда вместо мяса используются овощи, что делает блюдо постным или веганским. {9-host}