Классический заливной пирог готовится из жидкого теста, которое выливается на выложенную в форму начинку. 3 Тесто замешивают на кисломолочных продуктах: сметане, кефире, ряженке, простокваше. 1
Перевёрнутый пирог готовится в виде основания из теста, сверху на него выкладывается начинка, а затем всё это переворачивается, так что начинка оказывается на верхушке пирога. 2