Чем отличается классический турецкий гювеч от его современных вариантов?

Классический турецкий гювеч готовят с баклажанами и сочной бараниной. vk.com Ингредиенты, нарезанные особым образом, укладывают в горшочек, помещают в холодную духовку и с постепенным подъёмом температуры томят под крышкой не менее двух с половиной часов. vk.com Для более выраженного вкуса мясо предварительно обжаривают до золотистой корочки. vk.com

Современные варианты гювеча могут отличаться по составу: помимо мяса, в блюдо добавляют рыбу, морепродукты, грибы. www.iamcook.ru Также существует вегетарианский гювеч, который состоит только из овощных ингредиентов. m.ok.ru ru.wikipedia.org

Ещё одно отличие заключается в подаче: классический гювеч с мясом подают горячим, а овощной — чаще холодным. vk.com