Классический тирольский пирог отличается от других фруктовых десертов тем, что в его основе лежит рассыпчатое песочное тесто. 15 Испечённую основу наполняют кремом и свежими ягодами или фруктами. 1

Также для тирольского пирога характерен заварной крем, который придаёт десерту нежность и дополняет вкус. 34 Для настоящего тирольского пирога крем делают на обжаренной муке, она придаёт особый вкусовой нюанс — аромат ореха. 4

Ещё одно отличие — неустойчивая структура. 3 Из-за заварного крема и желе пирог может разъезжаться в стороны, поэтому его собирают в бумажных формах или добавляют в крем желатин. 4

Помимо классического варианта, существует несколько видов тирольского пирога: его можно приготовить как шарлотку или как торт, залитый сверху фруктово-ягодным желе. 3 В тесто можно добавить орехи, корицу, гвоздику. 3