Основное отличие классического сырного супа от крем-супа заключается в консистенции:

• Классический сырный суп готовится так: картофель варится почти до готовности, затем в кастрюлю добавляется зажарка из лука и моркови со специями, а в самом конце кладут сыр. 4
• Крем-суп отличается гладкой шелковистой консистенцией, для которой готовый суп измельчают блендером до однородной массы. 5