Основное отличие классического свекольника от постного заключается в отсутствии или наличии продуктов животного происхождения:

• Классический свекольник готовится с использованием свёклы, свежих огурцов и зелени, а для большей сытности добавляются варёный картофель и яйца. 7 Характерный цвет блюду придаёт свекольный отвар. 7
• Постный свекольник не содержит продуктов животного происхождения, таких как мясо или молоко. 9 В его состав входят только свежие овощи, а в качестве бульона используется вода. 39

Таким образом, классический свекольник более сытный благодаря наличию мясных ингредиентов, в то время как постный свекольник лёгкий, так как не содержит животных жиров. 89