Чем отличается классический суп харчо из говядины от харчо из баранины?

Основное отличие классического супа харчо из говядины от харчо из баранины заключается в используемом мясе:

• Для классического супа харчо традиционно используется говядина, желательно с косточкой, чтобы бульон получился наваристым и ароматным. telegra.ph
• Для харчо из баранины также допустимо применение этого вида мяса, обычно берут баранью лопатку или грудинку. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, в классическом харчо орехи являются основой соуса, придавая ему густоту и насыщенный вкус. telegra.ph В супе-харчо орехи могут быть добавлены в меньшем количестве или вовсе отсутствовать. telegra.ph

Таким образом, основное различие заключается в том, что для супа харчо используется определённое мясо, а в классическом харчо орехи играют ключевую роль в соусе.