Классический способ засолки форели предполагает более длительную процедуру: филе натирают смесью соли, сахара и специй, укладывают в контейнер, накрывают крышкой и убирают в холодильник на 12–36 часов. 14 Через 10–12 часов переворачивают рыбу и сливают выделившийся сок. 1

Экспресс-метод предполагает более быстрый процесс: филе нарезают толщиной не более 1 см, готовят рассол, в который окунают кусочки рыбы и убирают в холодильник на несколько часов. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический способ требует большего времени на засолку, в то время как экспресс-метод позволяет получить готовый продукт быстрее.

Выбор между классическим и экспресс-методом зависит от личных предпочтений и целей приготовления.