Чем отличается классический способ варки фасоли для лобио от других методов?

Возможно, имелся в виду классический способ варки фасоли для лобио по-грузински. volshebnaya-eda.ru В этом рецепте есть некоторые особенности, которые могут отличаться от других методов:

• Замачивание. volshebnaya-eda.ru www.chefmarket.ru Фасоль заранее замачивают на несколько часов, чтобы она быстрее сварилась. volshebnaya-eda.ru В классическом рецепте используют холодную воду, которую нужно менять несколько раз, чтобы бобы набухли. volshebnaya-eda.ru
• Соотношение воды и фасоли. volshebnaya-eda.ru Оптимальный вариант — 1:4. volshebnaya-eda.ru Если жидкость выкипит, её можно долить, но только горячую воду. volshebnaya-eda.ru
• Время варки. volshebnaya-eda.ru Варить фасоль нужно не меньше 2 часов. volshebnaya-eda.ru При этом не рекомендуют использовать микс из нескольких сортов фасоли, так как у всех разное время варки. volshebnaya-eda.ru
• Определение готовности. volshebnaya-eda.ru Зернышки должны растрескаться, а фасоль стать очень мягкой, при надавливании легко разминаться пальцами. volshebnaya-eda.ru

Лобио может готовиться с добавлением томатов, грибов, грецких орехов и других ингредиентов, но основа блюда — сваренная до мягкого состояния фасоль — остаётся неизменной. volshebnaya-eda.ru