Чем отличается классический соус болоньезе от упрощенных вариантов?

Классический соус болоньезе включает говядину, свинину и бекон, лук, сельдерей, морковь, томаты, мясной бульон и красное вино. 1 Отличительной чертой такого соуса является использование соффритто — итальянской техники медленного приготовления ароматных ингредиентов, чтобы раскрыть их вкус перед добавлением измельчённого мяса. 2

Упрощённый вариант болоньезе представляет собой мясной фарш в томатном соусе. 13 Например, в нём можно использовать только один вид мяса. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический соус включает больше ингредиентов и предполагает более длительное приготовление, в то время как упрощённый вариант представляет собой более быстрый и простой в приготовлении вариант с меньшим количеством продуктов.