Классический состав прованских трав включает базилик, розмарин, тимьян, перечную мяту, орегано, майоран, шалфей и в некоторых случаях лаванду. 19

Современные адаптированные версии могут отличаться по составу и пропорциям ингредиентов. 13 Производители готовых приправ обычно незначительно меняют рецептуру на своё усмотрение, однако это не вредит узнаваемости вкуса и универсальности смеси. 5

В основе современных коммерческих версий обычно лежат тимьян, базилик, чабер, розмарин, эстрагон или фенхель, а также майоран. 3 Однако часто появляются и другие травы, например орегано, петрушка, шалфей, укроп, лавровый лист, мята, кервель или лаванда. 3