Основное отличие классического шоколадного капкейка от капкейка «Красный бархат» заключается в ингредиентах и особенностях приготовления:

• Классический шоколадный капкейк обычно включает какао для шоколадного вкуса. 13
• В рецепте капкейков «Красный бархат» обязательно присутствует красный краситель, а сливочное масло заменяют растительным, чтобы бисквит не был слишком плотным. 2 Характерный красный оттенок получается за счёт химической реакции какао с кислотами. 1

Кроме того, для «Красного бархата» характерна традиционная начинка — красная ягодная (клубничная, малиновая, брусничная). 1 Также для украшения используется крем-чиз или вариации на маскарпоне. 12