Чем отличается классический сербский айвар от других региональных версий?

Классический сербский айвар отличается от других региональных версий вкусом. test-vergleiche.com В Сербии он часто бывает немного более острым и напористым, а в Хорватии имеет лёгкую дымную сладость. test-vergleiche.com

Также в зависимости от региона могут различаться рецепты, например, в остроте и добавлении специй. test-vergleiche.com Так, один из традиционных вариантов сербского айвара готовят без лука, а к перцу добавляют мелкую стружку хрена, что придаёт блюду пикантную ноту во вкусе. anatoly-gendin.livejournal.com

Ещё в сербских кулинарных справочниках встречается рецепт айвара из баклажанов, который считается более южным, боснийским вариантом овощной икры. anatoly-gendin.livejournal.com

Таким образом, отличия заключаются во вкусе и некоторых особенностях приготовления в зависимости от региона.