Классический салат «Изумрудный» от других вариантов отличается составом ингредиентов. 12 В классическом рецепте используется отварное куриное филе, нарезанные соломкой свежие огурцы, мелко нарезанный укроп, консервированная сладкая кукуруза, зубчик чеснока и соль. 2 Важный ингредиент — соломка из яичницы, которая придаёт блюду насыщенный вкус и интересный вид. 2

В других вариантах салата куриное филе заменяют на ветчину, карбонат, грудинку, добавляют тёртый сыр твёрдых сортов и обжаренные грибы. 2 Также для овощных вариантов используют не только зелёные, но и контрастирующие с огурцом по цветовой гамме продукты: болгарский перец, томаты, маслины, оливы, редис и другие. 1

Ещё одно отличие заключается в оформлении: классический салат «Изумрудный» раскладывают на порционные тарелочки в форме горки и украшают тонкими огуречными полосками (их можно сложить в виде розы или другого цветка). 1