Классический русский рецепт ржаных булочек предполагает смешивание ржаной муки с тёплой водой, дрожжами и солью. 1 Тесто замешивается и оставляется на несколько часов для поднятия. 1 Затем из теста формируются небольшие булочки, которые выпекаются в духовке до золотистой корочки. 1

Современные интерпретации ржаных булочек могут отличаться добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, семена или сухофрукты. 1 Также булочки могут использоваться как основа для бутербродов или закусок. 1

Ещё один вариант — приготовление ржаных булочек на закваске, только из ржаной муки, без добавления пшеничной. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом рецепте упор делается на базовые ингредиенты, а в современных интерпретациях к ним добавляются дополнительные продукты для разнообразия вкуса и текстуры.