Чем отличается классический русский рецепт ржаных булочек от современных интерпретаций?

Классический русский рецепт ржаных булочек предполагает смешивание ржаной муки с тёплой водой, дрожжами и солью. dzen.ru Тесто замешивается и оставляется на несколько часов для поднятия. dzen.ru Затем из теста формируются небольшие булочки, которые выпекаются в духовке до золотистой корочки. dzen.ru

Современные интерпретации ржаных булочек могут отличаться добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, семена или сухофрукты. dzen.ru Также булочки могут использоваться как основа для бутербродов или закусок. dzen.ru

Ещё один вариант — приготовление ржаных булочек на закваске, только из ржаной муки, без добавления пшеничной. vk.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом рецепте упор делается на базовые ингредиенты, а в современных интерпретациях к ним добавляются дополнительные продукты для разнообразия вкуса и текстуры.