Чем отличается классический ремулад от его каджунской версии?

Основное отличие классического ремулада от его каджунской версии заключается в ингредиентах и вкусе. dzen.ru 24smi.org

Классический ремулад готовится на майонезной основе с добавлением каперсов, сушёных корнишонов и зелени (петрушки, эстрагона, прованских трав и зелёного лука). www.yahoo.com Часто в него добавляют небольшое количество анчоусной пасты или эссенции. www.yahoo.com

Каджунская версия ремулада отличается более острым вкусом и пряностью. 24smi.org В неё добавляют специи (соль, паприку, кайенский перец, вустерширский соус и молотый перец чили), а также лимонный сок, тёмную горчицу, зелёный лук, острый соус, сельдерей и петрушку. www.yahoo.com

Ещё одно отличие заключается в цвете: благодаря включению специй каджунский вариант обычно получается более тёмным с розоватым оттенком. www.yahoo.com